接下來是幾個關于食品安全的問題，比如什么是防腐劑，對于人體有什么危害，是對這樣的問題進行解答。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。正規廠家符合國家相關標準的食品中，包括防腐劑在內的各類食品添加劑的含量都是安全的。
包裝食品保質期的長短，除了與防腐劑的添加有關還和食品的生產、罐裝工藝以及包裝材料相關。
不是所有保質期長的食品都含有防腐劑，包裝食品保質期的長短，并不完全取決于防腐劑的多少，比如罐頭食品由于生產中的殺菌工藝和良好的密封性，都能實現較長的保質期，而且很多保質期達到三年的罐頭食品，也并未添加防腐劑。相反，有些食品，保質期只有幾個月，卻也添加了防腐劑。所以食品保質期長不一定是壞事。
購買食品時應關注標簽表明的哪些內容？
首要注意標注的存放環境，溫度濕度，應該按照食品包裝上印制的存儲條件來保存。另外食品打開包裝接觸空氣后，一般就不能再按照包裝上的保質期來計算了，就更應注意保存的環境，并且盡快食用。例如有些牛奶、飲料等，保質期可能是幾個月，但打開后卻只能保存24小時或48小時。另外有些肉類制品在冷藏和冷凍的條件下，保質期的長短也有所不同，消費者有必要仔細查看包裝說明。
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