牛肉是中國人消費的肉類食品之一，一鍋熱氣騰騰的牛肉火鍋，或者一塊散發著濃濃肉香的煎牛排，足以撫慰很多人的舌尖，還有胃。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
作為一家以品種繁育、肉牛養殖、飼料生產、屠宰及精深加、冷鏈運輸、市場營銷、科技研發等于一體的全產業鏈條的牛肉企業。重慶恒都農業集團肉牛存欄總量達15萬頭，精深加工牛肉5萬噸，銷售額達20億元以上，其肉牛標準化養殖規模為亞洲，而且恒都的牛肉還進入了國家儲備牛肉庫。
連續虧損5年以后，重慶恒都農業集團終于開始盈利。為了更深入了解恒都牛肉是如何順利打開國內外牛肉市場的，以及在龐大的市場需求下對食品安全和產品質量是如何管理的，帶著這些問題，記者走進了重慶恒都農業集團。
一、從“一棵草到一塊牛肉干” 實現全程質量安全可追溯
“賣牛肉助家鄉人脫貧的IT企業家跑去搞農業。”重慶恒都農業集團董事長秦亞良的行為在許多同行眼里，是不務正業，但他表示，這么做是經過慎重研究才決定的。投資30億元成立的重慶恒都農業集團，持續5年虧損才略有盈利，他解釋之所以會如此堅持，是因為投資能虧給家鄉人，心甘情愿。
目前，重慶恒都農業集團建立起從“一棵草到一塊牛肉干”的全程質量追溯體系，并形成了“農產品質量安全標準化體系、農業化學投入品控制體系、質量安全可追溯體系、監控評估預警體系”等八大體系確保牛肉產品質量全程無縫銜接的監管，全面提高企業的質量安全水平和市場競爭力。
企業自成立以來就視產品質量安全為企業發展壯大的根本。建成了涵蓋品種繁育、肉牛養殖、飼料生產、活牛交易、屠宰及精深加工、科技研發及市場營銷于一體的全產業鏈條，確保了牛肉產品質量的安全。在屠宰加工方面，采用國際的屠宰加工工藝使牛肉精細化分割達16個部位，200多個品種。同時，采用國內的排酸、冷凍工藝，遵循HCCP質量關鍵點控制技術，設立了4個關鍵控制點，產品順利通過ISO-9001、ISO-22000、HACCP、QS、GAP、清真食品、綠色食品、有機食品八大認證。
二、精準扶貧，為產業健康發展撐起“保護傘”
目前，重慶恒都農業集團已與中國農大、中國農科院、西南大學等科研院所進行長期深度合作，組建了以國內外肉牛首席專家領銜的顧問團隊，構建“首席專家+縣、鎮、村”四級聯動的科技服務體系。另外，恒都還建立了技術人員直接到農戶、科技成果直接到牛舍、防疫要領直接到農民的防控體系，派出專業人員定期不定期深入一線開展產地檢疫、指定道口檢查、隔離觀察、春秋兩季強制防疫、規模養殖場按程序檢疫和強制免費免疫病種擴大2倍的防疫措施，全縣肉牛疫病控制在國家規定的1%以內，為產業健康發展撐起了“保護傘”。
農業產業是精準扶貧、精準脫貧和鞏固脫貧成果的重要途徑。考慮到當地農民收入十分微薄，重慶恒都農業集團與銀行合作開展金融扶貧試點工作，依托政府增信機制，與建卡貧困戶簽訂肉牛“代養、代購”脫貧帶動協議，實行到期還牛、犢牛歸農戶的惠農政策，吸引了許多農戶參與，幫助當地兩萬多人脫了貧。同時，采取多樣化利用秸稈、稻草、果渣、酒糟等農業和工業副產物發展循環經濟的變廢為寶模式以及“土地流轉租金、土地入股股金、返聘就業傭金”的“三金”增收機制,帶動重慶市豐都縣35%以上的農戶參與到肉牛產業發展的大潮中來。目前，公司通過金融扶貧、種養帶動、訂單生產、返聘就業四種模式帶動10000余貧困戶脫貧摘帽，其中直接帶動8300余貧困戶。2016年，恒都農業在重慶地區對豐都縣工業總產值貢獻率為7.8%。2017年季度對豐都縣工業總產值貢獻率達8.02%。
三、構建肉牛產業集群 占據產業發展的制高點
“總部在重慶、基地在澳洲、市場在國內外。”重慶恒都農業集團歷時7年時間，經歷了從無到有，從小到大，打造了肉牛全產業鏈，形成了一定產業基礎。為推動產業轉型升級，帶動一二三產業聯合互動發展，實現2018年產值100億元的目標，恒都著力完善肉牛全產業鏈，推動肉牛產業轉型升級。
時隔14年，美國牛肉重返國人餐桌。為此，恒都未來將布局以肉牛為輔、加工為主，實現涵蓋上下游的牧草種植、飼料生產、肉牛交易、屠宰加工、產品銷售、技術研發的全產業鏈經營，促進產業的可持續發展，確保始終占據中國肉牛產業發展的制高點。
“未來，我們還會繼續延伸產業鏈，并在主板上市，力爭到2020年，成為年產值超過500億元的肉牛產業化上市公司。”這是秦亞良給自己定的一個小目標。（轉載噴碼標識）
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