自20世紀70年代以來，無論是國際上還是在國內，食品安全問題日益突出，食源性疾病危害越來越大。實施食品可追溯系統的重要性日益凸現。雖然iso9000認證、GMP（良好操作規范）、SSOP（衛生標準操作程序）、HACCP（危害分析和關鍵點分析系統）等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實踐中運用，均取得了一定的效果。但是上述的管理辦法都主要是對加工環節進行控制，缺少將整個供應鏈連接起來的手段。
可追溯系統強調產品的惟一標識和全過程追蹤，對實施可追溯系統的產品，在其各個生產環節，可以實行HACCP、GMP或iso9001等質量控制方法對整個供應鏈各個環節的產品信息進行跟蹤與追溯，一旦發生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產品，將損失降到較低。
由此可見，我國建立食品可追溯體系不僅能為人民群眾的飲食健康提供優良安全的食品，同時也是打破國外因食品安全追溯而設置的貿易壁壘的重要手段，對提高我國食品在國際市場上的競爭力起到重要的作用。
400-808-1060
soarjet@126.com
