對于食品來說，較重要的是生產日期。因為，生產日期是消費者判斷食品保質期的重要標志，規定嚴禁偽造、擅改或虛假標注等。然而，有一些不良商家為了延長食品銷售期，竟然在生產日期上玩手腳，今天賣不掉的改個日期明天接著賣，這個月賣不掉的改個日期下個月接著賣，以此欺詐消費者賺取黑心錢。
篡改食品生產日期，主觀上是有意為之，存在明顯的違法故意，其危害不僅在于侵害了消費者的知情權，還在于因為無法確定內在食品是否變質，從而對食用者的身體健康造成了安全隱患。這種行為既背叛誠實守信，漠視他人生命安全，更是挑戰威嚴。
必須看到，不法商家之所以篡改食品生產日期，內因是利益驅動，而外因則是監管的缺失以及過低的違法成本。因此，監管部門要強化相關監管力度，一方面對篡改食品生產日期的違法行為一查到底，嚴懲不貸，讓不法經營者付出遠遠大于違法收益的違法成本。另一方面切實加強食品生產、貯藏、銷售、回收等環節的全程監督，特別是嚴查過期食品、下架食品的去向，防止“新瓶裝舊酒”。只有這樣，才能杜絕此類事件再次發生，保障消費者的身體健康安全。
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