近日，記者從安徽省食藥監局獲悉，該局在全省規模以上嬰幼兒配方食品等6類產品生產企業開展質量安全可追溯，今年內，省內138家企業將實現原料來源及食品安全狀態可查，生產過程控制狀態可查，出廠產品去向及食品安全狀態可查，批次產品從原料到生產到成品形成鏈條。
今年，全省將在嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶葉等6類產品生產企業試點實施質量安全追溯體系建設工作，確立了首批138家食品生產企業建立安全追溯體系。下一步將向所有食品生產企業推廣。
據了解，食品生產企業通過建立食品質量安全追溯體系，可真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障食品質量安全。
省食藥監局相關負責人介紹，為便于操作，各企業追溯的形式不要求一致，紙質或電子形式均可以；不改變原有的模式，即企業只需在原有相關記錄的工作模式上進行改進；不要求程度一致，即企業根據自身條件確定相關記錄的深度和廣度。同時鼓勵企業采用商品條碼、二維碼等信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
同時，監管部門要求企業重點在產品信息、原輔材料信息、生產信息、檢驗信息、銷售信息、設備信息、設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息和運輸信息等13個方面內容開展追溯。
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