我國蛋雞生產、營銷痛點分析及產品溯源解決方
時間:2018-01-04 01:31:10來源:本站
一、雞行業現狀及生產痛點分析
1、我國是蛋雞養殖大國而非強國
業內專家估計，7億～8億只開產蛋雞即可滿足國內雞蛋消費需求。但自去年秋天到今年上半年，預計開產蛋雞大大超過這個數量。實際蛋雞存欄約為14億～15億只，其中開產蛋雞約10億只。此外，我國蛋雞的平均單產水平非常低下，遠低于歐美和日本等發達國家，是不折不扣的養雞大國，但離養雞強國還相差較遠。
2、終端蛋雞場無定價權
終端蛋雞場目前處于分支行業的較低端，中間環節較多，費用全由養殖戶買單，沒有定價權。信息相對閉塞，但隨著互聯網的滲透，特別是移動互聯網和微信的普遍應用，獲取價格渠道和外界行業動態信息速度逐步在改善。
3、缺乏聯合抱團發展之心和健康模式
大多數蛋雞場養殖規模相對較小，養殖群體分散，分布面積大，不集中，加之多數人合作之心缺乏，不易聯合，一些行業精英在聯合發展模式上做過多種嘗試，均未取得實質性進展，依舊延續分支行業的無序競爭狀態。
4、行業發展面臨多重挑戰
目前蛋雞養殖正在由小規模大群體逐步轉向適度規模發展。1萬～5萬只規模的，大部分可以算是國內的職業養雞者，摸爬滾打十余載或更長時間，經歷各種血雨腥風而存活，雞舍設施一般。
標準化的養殖設施設備價格不菲。養殖者年紀較大，稱職的專業技術人員和專業養殖工人十分匱乏。人工價格每年上漲。
飼料等生產資料價格逐年上漲。現在看來，今年的飼料價格上半年較低也是暫時的。而作為非標識的普通雞蛋，價格甚至沒有上漲。
真正的品牌雞蛋，需要時間沉淀，有沒有這個耐心？如何來科學引導消費者？無論是眾籌還是自營的雞場，歸根結底要產生盈利。
5、蛋商面臨轉型與升級
在快速變化的轉折階段，隨著資本和金融的介入，中等規模養殖場和超大規模養殖場所占比例會越來越大，而大型雞場基本都有自己的職業雞蛋銷售團隊，廠家直供商超或者自營或者加工，基本不再需要蛋商這個環節，例如現在的正大，圣迪樂，德青源，神丹和大連韓偉等，而一些中等規模雞場在各自區域運營一些特色雞蛋或者品牌雞蛋，在本地生產，直接供貨到消費端或者本地銷售點，也不再需要蛋商這個環節。未來這種情況會更明顯，如果不改變，很多中小蛋商都會面臨被淘汰出局。
6、高成本運行，投入與回報不成正比
目前一只蛋雞飼養的費用在35元左右（注：從進雞雛飼養到產蛋160日齡左右），已創近幾年的新高。工人工資、飼料、疫苗、獸藥、水電費用等連年上漲，不斷壓縮終端養殖戶利潤，但雞蛋價格近十多年一直比較穩定！蛋雞行業進入一個微利甚至負盈利時代。
以海蘭褐為例：入舍母雞（18～80周）產蛋22千克，20～80周的料蛋比2.04:1，80周存活率94%（死淘率6%）。我國很多人養的是“年雞”，正月進雞，年前淘汰，一生產蛋在16.5千克左右，死淘率高達12%左右，料蛋比（20周～淘汰）大于2.4∶1。很多生產效率低下的養殖場，如果不改變注定會退出市場。
7、突發事件應對不足
三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、禽流感、藥殘雞、速生雞……每一次重大事件出現，打擊范圍都很大，甚至是整個行業！某些企業遭受滅頂之災，處理應對措施不夠全面，社會良性引導不夠，公眾對于較基本概念常識認知不足，公眾媒體不夠專業，片面以點帶面，斷章取義的追求高收視率報道，注定會對行業造成持續的負面影響，在較長的時間內降低產品的消費量。
如何生產出符合國家標準的雞蛋。例如現在炒的火熱的無抗雞蛋？生產技術標準能不能做到可復制？代價有多大？有多少消費階層可以接受價格？無論是眾籌雞場還是自己的雞場，如果長期不產生利潤，何以為繼？這幾個方面都需要設計。
8、中小雞場缺乏無抗養殖合適的方案
很多雞場，由于設備簡陋，管理粗放，養殖觀念陳舊，在養殖過程中或多或少會出現一些問題，抗生素等絕對不使用，還是很難做到。怎樣保證雞蛋無抗？國家對食品安全問題已經越來越重視，而蛋商作為中間者，從眾多中小規模養殖場收上來的雞蛋，品質又無法保證，雞蛋無法分級篩選，造成好雞蛋缺乏而低端雞蛋過剩的局面！
二、雞蛋行業營銷痛點及形成原因
（1）消費者花錢買不到好蛋。
首先難辨雞蛋品牌真假。其次，一些所謂的品牌雞蛋，缺乏產品標準，稱之為一個產品身份證或許更合適，但是，這比沒有產品標識的雞蛋產品已經有了很大進步。品牌是產品的美譽度、客戶的忠誠度和產品穩定性的體現，品牌產品的品質必須要經得起檢測。
（2）非標識雞蛋普遍不好吃，蛋黃粗糙和有腥味的現象時有發生。
根本原因是為了單純降低成本，使雞的飼料出了問題。為了降低成本，養殖戶與飼料廠商選用棉籽粕、菜籽粕、肉骨粉等替代部分玉米、大豆，而蛋雞飼料是決定雞蛋品質的較重要因素，替代原料的使用使得雞蛋便宜了，但品質卻大幅下降。
（3）劣幣驅逐良幣的現象嚴重，優良不優價。
（4）生產者與消費者的信息嚴重不對稱！
（5）雞蛋不新鮮、不安全。
大多數中小養殖戶缺乏科學的防疫技術與管理能力，導致蛋品不安全。
不新鮮的原因是常溫環境下銷售，貨架期受到影響。國外發達國家普遍采取7℃的冷鏈，國內順豐快遞等公司的冷鏈物流已經基本覆蓋了國內外，問題是增加的物流費用誰埋單？只有運營附加值較高的的品牌雞蛋方可化解這一問題。
（6）消費者不信任，不買賬！
各種保健蛋，品牌蛋，特色蛋為什么貴？貴多少合適？貴的原因在哪里？特別是現在互聯網時代，有些開始運作“互聯網+雞蛋”，如何讓行業外的消費者了解您的品牌特色？認同您的產品質量？這就需要一個可追溯系統，讓大家明明白白消費，清清楚楚了解生產動態，真正做到安全可追溯，而不是停留在口頭階段！
三、產品溯源解決方案
1、什么是產品溯源？
二維碼產品溯源是指利用二維碼溯源系統幫助企業參照HACCP、ISO建立安全質量管理體系，將生產過程細化到每個關鍵控制點，明確每個關鍵環節職責，實現“生產有記錄、過程留痕跡”的安全質量管理模式。二維碼溯源是伴隨著物聯網的發展而產生的，主要采用的技術方案是從蛋雞的養殖環節開始到雞蛋上市，記錄所有操作信息，并在產品上貼一個二維碼溯源標簽，二維碼里面記錄了這款產品的所有內容，實現產品全過程追溯管理，各個環節的流轉信息都能夠通過互聯網查到。
2、產品溯源平臺的特點
產品溯源平臺是以物聯網、云計算與移動互聯網技術為核心打造的防偽溯源與智能營銷一站式服務中心。平臺具有高度安全（與二代身份證一樣的核心加密技術）、易于感知（支持手機NFC與二維碼感應）、互動性強（即時更新、留言評論、社會化分享、打通微店、淘寶、京東等第三方營銷通道）三大特點。
3、產品溯源體現形式
在每個雞蛋蛋身或者包裝盒貼上防偽溯源標簽，標簽上面載有此個/箱雞蛋全部信息的溯源二維碼以及品牌Logo和廣告語等宣傳內容。
4、產品溯源如何解決痛點
（1）標簽上的溯源碼具有與二代身份證一樣的核心加密技術，保證品牌不被假冒偽劣產品侵害；同時二維碼里承載的營養成分檢測信息與報告等均可直觀地呈現在消費者面前，保證雞蛋品質營養看得見。
（2）標簽上的二維碼信息中可以記錄雞蛋的出廠來源以及出廠批次，甚至其母雞個體在培育、喂養、產蛋等方面詳細的追溯信息，保證在源頭上控制養殖戶給母雞提供飼料的品質，從而使雞蛋口感得到提高。
（3）標簽上的二維碼信息中還可以記錄雞蛋從出籠到運輸、經銷等環節的時間點，更有利于商家在雞蛋上市前進一步對雞蛋品質進行把控，保證雞蛋的新鮮度；同時消費者也能直觀看到出廠前的質量安全檢測報告，可以更放心購買。
5、產品溯源的意義
（1）借助移動互聯網擴大知名度，擴展消費者區域范圍，在新生消費群中形成影響力。
（2）強化品牌形象，展現負責任、高品質的態度，促進消費者信任、提升市場競爭力及市場占有率。
（3）挖掘顧客價值，將線下客流引導至線上電商平臺，培養消費者忠誠度，減少客戶流失。例如，消費者購買此品牌雞蛋后很滿意，欲再次購買，掃描溯源標簽二維碼不僅可以查看雞蛋的追溯信息，同時還可以直接在線下單購買，給消費者提供了便利。
（4）強化市場銷售渠道監管，隨時追溯每批次產品流向，增強對分銷渠道的控制能力。
（5）快速獲取市場一手信息，增強企業的市場敏感度與快速反應能力。例如，基于一定的掃碼量，企業可以統計蛋類產品的掃描量（每天、每周、總計）、各蛋類產品的掃描次數及比例、蛋類產品在各地區（省、市）的掃描次數及比例，通過這些數據可進行互聯網大數據分析，可以為企業的精準營銷提供參考。
6、產品溯源的趨勢
2016年農業部在關于加快推進農產品質量安全追溯體系建設的意見中指出，加快構建農產品各個節點信息的互聯互通與透明，實現農產品從生產源頭到產品上市前的全程質量追溯，省、市、縣級等規模生產主體實現可追溯，品牌影響力逐步擴大。
四、總結
蛋雞行業每一個階段的發展，都會面臨很多的挑戰，但同時又暗藏更多的機遇，正是由于有這么多痛點，才有更多善于鉆研學習的行業人員存在的空間。
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