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盡管國家大力推進食品溯源體系發展，普及溯源知識，但仍然有很多人并不了解食品溯源，對于如何實現溯源的所知者更是少之又少。
 
在某機構近期展開的調研結果顯示，雖然87.29%消費者意識到加工和監管力度是影響食品安全的因素，但是對于食品加入溯源系統后能否保障利益其認識還比較模糊。
43.64%的消費者知道食品溯源，
忽略物流溯源環節者達30.93%
 
根據問卷調查數據顯示，對于是否知道什么是食品溯源：43.64%的人持肯定意見，38.18%的消費者表示一知半解，還存在18.18%的消費者表示從未聽過溯源的概念。這表示社會對食品溯源的定義和作用都具備了一定的傳播力度，但沒有涉及到具體操作領域，這樣也大大影響消費者溯源行為的實現。
 
    結合只有62.73%的人掌握食品溯源包含的完整信息，可以預想，人們對溯源還缺乏系統化的認知。食品產地、生產記錄、加工、生產者信息、物流、食品認證是食品溯源全過程，但調查中顯示30.93%的消費者忽略其中的物流追溯環節。有人認為，物流追蹤是淘寶、京東等網上商城專屬的追蹤環節，而忘記了物流追溯是實現食品監管的關鍵手段，而正是這方面的輕視，導致假冒偽劣、以次充好的商品銷售現象在轉運中衍生。
 
另外，近八成消費者認為食品企業使用食品溯源系統對抑制假冒偽劣產品有用。食品溯源系統不僅是消費者的權益保障區，還是食品企業維護誠信經營、建立良性競爭平臺的生態圈。
 
56.36%的消費者不知道如何查詢奶粉溯源信息，
大部分人購奶粉受品牌左右
 
根據問卷調查數據顯示，56.36%的消費者不知道如何查詢奶粉溯源信息。這表明很多人對如何鑒別優良奶粉，國家出臺哪些相關保護政策，如何實現保護仍處于云里霧里之中。這反映了奶粉溯源碼的宣傳力度亟待提升，相關掃碼應用的推廣渠道、影響傳播寬度尚需拓展。
 
對于乳制品安全隱患存在于哪個環節，32.73%消費者認為在生產、加工、市場、監督之上，其中87.29%的人一致指向加工環節的重要性。近年來，食品加工違規現象屢見不鮮，假奶粉在加工包裝過程中渾水摸魚、以次充好的案例不絕熒屏，加強加工流程的監控成為人們應有之共識。
 
    在影響消費者購買奶粉的因素調查問題中，綜合統計，89.09%的人更看重品牌因素，關注奶粉是否進入了溯源系統的僅為51.83%。這給予我們一個啟示：要從大品牌中實施溯源規范，把關好源頭，對溯源體系的健全至關重要。